首先準備材料︰
雞蛋四隻
牛奶約250ml
忌廉50ml
沙糖約6湯匙
火槍一把
- 把牛奶倒入鍋中,用中火煮熱並放入白沙糖,待所有沙糖溶化
- 把雞蛋和忌廉一起攪拌,直至完全混合
- 待牛奶涼後,加入已混合的蛋漿中,混合
- 把混合蛋漿分入小器皿入,並細心清除小氣泡
- 包上鍚紙,放入熱鍋入隔水蒸約15分鐘,至燉蛋完任凝結
- 待涼後放入雪櫃雪約2小時或以上
這個焦糖皮的顏色不是最漂亮的,但是已成了脆脆的焦糖皮,yummy!
備註︰使用的器皿必須要耐火耐熱,最好是能入焗爐的器皿,才能耐火。
Life is an infinite circle. Everyday we work and play in our circular corner and looking for a day we can meet at some points. Now, you stop in my circle, please take a rest and enjoy your time at HAppy circulAR COrner. Work hard! Play hard! :)