Friday, June 19, 2009

雪人法式燉蛋

又到了雪人廚房的時間了,這次是製作法式燉蛋︰

首先準備材料︰

雞蛋四隻
牛奶約250ml
忌廉50ml
沙糖約6湯匙
火槍一把



  • 把牛奶倒入鍋中,用中火煮熱並放入白沙糖,待所有沙糖溶化

  • 把雞蛋和忌廉一起攪拌,直至完全混合

  • 待牛奶涼後,加入已混合的蛋漿中,混合


  • 把混合蛋漿分入小器皿入,並細心清除小氣泡




  • 包上鍚紙,放入熱鍋入隔水蒸約15分鐘,至燉蛋完任凝結

  • 待涼後放入雪櫃雪約2小時或以上




  • 在食之先,準備焦糖皮

  • 在冷凍的燉蛋上平均灑上白沙糖

  • 然後用火槍平均熱熔沙糖,直至完全溶化並呈淡啡
  • 待涼後便成為焦糖脆皮

  • 食得嘞!




這個焦糖皮的顏色不是最漂亮的,但是已成了脆脆的焦糖皮,yummy!

備註︰使用的器皿必須要耐火耐熱,最好是能入焗爐的器皿,才能耐火。

Wednesday, June 17, 2009

最好的安排




很想寫這個回顧很久,今天終於再次靜下來,靜靜的回想過去的一年……

一年前,就在二月的時候,在沒有任何「後著」的情況下,只因為一個感應,感到是時候了,便毅然辭去安穩的工作,努力另覓一份新的工作。可是到了五月,還是沒找到,開始感到很旁惶、沮喪,信念開始動搖。


就在五月尾,雪人先生的婆婆身體狀況開始轉壞,促使了我們起了早點結婚的念頭,好讓婆婆們也能見證我們的婚事。此外,又因為我還沒有找到工作,於是我也認為這或許是一個好時間,因為我們會有較多的時間籌備,雖然金錢不足,但事情又自自然然的發生了。

在這年間,幸運地,得到數位朋友的介紹,有很多臨時工作的機會,雖然都是短暫的工作,但卻一份接一份,又剛好讓我有二個多月的空檔準備婚禮和適應新婚,在今年報稅的時候,更讓我發現這樣斷斷續續、輕輕鬆鬆的工作,也獲得足以為生、不愁衣食的收入。對我來說,真是一個很大的祝福,也讓我更相信,隨遇、而安。

兜兜轉轉,很努力的找工作,最後還是沒有找到固定的工作,在非常失意的一個晚上,又傳來朋友介紹的一份一年臨時工作的機會,不到一星期,更得到獲聘的消息。

「塞翁失馬、焉知非福」,上天永遠會作出最好的安排,只是我們一般都沒有看到將來,只著眼現在。



在我們最失望之時,常常埋怨上天待我們不好;

在我們最困感之時,常常反問上天為何不看顧我們;

在我們最痛苦之時,常常怒罵上天所作的安排……


可是

上天往往

平靜的

等待到了

適當的時機

便會

讓我們知道



已經作了最好的安排



假如沒有上天突然給我的訊息,我永無法想像沒有固定工作的生活;

假如去年暑假我已找到一份教職,我不會享受今天婚後幸福的日子;

假如去年如意地找到全職工作,我不可能感受悠閒生活的這一年。


我會好好珍惜

好好珍惜上天的安排。